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青梅から自家製味噌を作るのだ@自宅 -その2-

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自家製ウメ味噌を作るの巻 ~その2~


さてさて、我が家のウメ味噌さまですが、
仕込みから3~5日たつと、こんなに成長いたしまする。



自家製ウメ味噌を作るの巻

よーく見てみると、だいぶひびが入って、表面が下がってきてる。
そして鍋を傾けてみると・・・


自家製ウメ味噌を作るの巻

おっ!
液体が出てきたぞ!
これはウメさまから出てきた液体。

そんなこの味噌の下で何が起こっているかというと・・・


自家製ウメ味噌を作るの巻

まだ青くてきれいなウメさまがコンニチハ。
ウメさまがウメ汁にどっぷり漬かっているのです。


今日は混ぜる日なので、下からウメさまをほじくりだして
味噌と砂糖をよーくかき混ぜる。

自家製ウメ味噌を作るの巻

ウメさまが味噌まみれになってきた。

ペロリとなめると、まだ砂糖がざらっとなじんでないかんじで、
単なる砂糖味噌ってかんじで、ぜんぜんおいしくない。
甘くてきもちわるい。
うえっ


これがあと5日もたつと、おいしいウメ味噌さまに・・・

くぅ~っ


→ウメ味噌さまの仕込みはコチラ
→ウメ味噌さまの誕生はコチラ(まだもう少し)



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自家製ウメ味噌を作るの巻
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