青梅から自家製味噌を作るのだ＠自宅 -その２-

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自家製ウメ味噌を作るの巻　〜その２〜


さてさて、我が家のウメ味噌さまですが、
仕込みから３〜５日たつと、こんなに成長いたしまする。





よーく見てみると、だいぶひびが入って、表面が下がってきてる。
そして鍋を傾けてみると・・・




おっ！
液体が出てきたぞ！
これはウメさまから出てきた液体。

そんなこの味噌の下で何が起こっているかというと・・・




まだ青くてきれいなウメさまがコンニチハ。
ウメさまがウメ汁にどっぷり漬かっているのです。


今日は混ぜる日なので、下からウメさまをほじくりだして
味噌と砂糖をよーくかき混ぜる。



ウメさまが味噌まみれになってきた。

ペロリとなめると、まだ砂糖がざらっとなじんでないかんじで、
単なる砂糖味噌ってかんじで、ぜんぜんおいしくない。
甘くてきもちわるい。
うえっ


これがあと５日もたつと、おいしいウメ味噌さまに・・・

くぅ〜っ


→ウメ味噌さまの仕込みはコチラ
→ウメ味噌さまの誕生はコチラ（まだもう少し）



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