鮑にトリュフ・・・高級食材をフルサービスで楽しむ今宵のディナー＠ＭＩＣＲＡＳ Ｄｉｎｉｎｇ

ＭＩＣＲＡＳ　Ｄｉｎｉｎｇ ＠熱海ホテルミクラス

おっと、あまりに多忙で更新がパタッと・・・

熱海の高級リゾートホテル「ミクラス」のお部屋やお風呂の写真は→コチラ。

さて、お楽しみのミクラスディナー。
予約はチェックイン時に１８時か２０時かを決める。

※ちょっとコメント控えめに、お料理の写真をお楽しみあれ。


▼窓際のお席からは満月が。


花火の日は目の前に花火が見える。


▼テーブルセッティングも本格的。


これから始まるフレンチフルコース。


▼讃岐コーチンと静岡産肉厚しいたけと国産有機ジャガイモの３枚仕立て


名前が長い・・・
ソースは甘辛のソースとアンチョビのソース。
デコレーションがスイーツみたい。


▼新鮮魚介のサーモン包み　手まり仕立て鮮やかなベトラーブのムーステリーヌと


ころんとしててカワイイ。
下のピンクのソースは桃ソース。

▼エステパン。


エステパン？
ベリーと胡桃の入ったパンや、ごまパン。



エステパンはオリーブオイルとお塩で。
奥のはなんと白トリュフのオリーブオイル。
ちょっとつけるだけで、すごい香りがパンにうつる。


▼初島の夕暮れ　ハイビスカス風デュイルと共に。


ピンクの丸いのがハイビスカスのゼリー。
ビシソワーズ風の上の層と、ジュレのような下の層。
なんだったかは忘れちゃったけど、すごいおいしかった。


▼活鮑とフランス産３種茸の仲間たちブルゴーニュスタイル　松茸のエッセンス


グツグツおいしそうな泡が
肉厚鮑のまわりには、きのこ味がすっごい濃いきのこたち。
スーパーのきのこと比べてはいかん。
上にはシュー生地のはっぱ。


▼静岡産生山葵のグラニテ


お口直しのグラニテ。
なんとワサビ！！
ちょっと半信半疑の中ぱくっと食べてみると、ちょっとピリッとするけど、
かるい甘さがひんやりと広がって、お口直しにはぴったり！
ワサビ嫌いだけど、これはすごく良かった。


▼バルバリー産鴨胸肉のロティソースヴァントゥー秋沙見立て


もうここまででだいぶ満腹。
鴨胸肉の上には・・・黒トリュフ！
こんな厚みのトリュフは初めて。
でも正直、庶民のわたくしにはおいしいとは思えませぬ。

鴨には胡麻がまぶしてあって香ばしい。
甘めのソースも鴨に良く合う。


▼スイーツ３種


ブランマンジェ、柿のジェラード、チョコレートと栗のムース。
どれもすごい美味しくって、おなかいっぱいだけど量もちょうど良く食べれた。
盛り付けもすごい気を使っていて、器のこだわりも好き。



・・・と、だいぶ満足なディナーを３時間かけて満喫。
お料理は食材も良いものだし、盛り付けもキレイで見てるだけで楽しめる。
食器とカトラリーも立派だしね、背筋がシャンとする。

何より素晴らしいのはサービス。
お料理を盛ってくるタイミングとか、お料理の説明とか、気配りとか、
すごく目が行き届いているかんじ。

そういえば、初めてワインのボトルをあける時にテイスティングした。
たまにはちょっと背伸びして、こういったフルサービスを受けるのもすごく良いなと思った。
まだ高級食材の味の良さがわからなかったりもするけど、
良いものに触れないと、どんどん鈍ってしまうしね。

さて、もう一度お風呂でも入って、明日の朝ごはんを楽しみに眠りましょ。



『高級食材をフルサービスでマンキツ』
なあなた、クリックお願いします★