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鮑にトリュフ・・・高級食材をフルサービスで楽しむ今宵のディナー@MICRAS Dining

MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

おっと、あまりに多忙で更新がパタッと・・・

熱海の高級リゾートホテル「ミクラス」のお部屋やお風呂の写真は→コチラ

さて、お楽しみのミクラスディナー。
予約はチェックイン時に18時か20時かを決める。

※ちょっとコメント控えめに、お料理の写真をお楽しみあれ。


▼窓際のお席からは満月が。
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

花火の日は目の前に花火が見える。


▼テーブルセッティングも本格的。
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

これから始まるフレンチフルコース。


▼讃岐コーチンと静岡産肉厚しいたけと国産有機ジャガイモの3枚仕立て
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

名前が長い・・・
ソースは甘辛のソースとアンチョビのソース。
デコレーションがスイーツみたい。


▼新鮮魚介のサーモン包み 手まり仕立て鮮やかなベトラーブのムーステリーヌと
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

ころんとしててカワイイ。
下のピンクのソースは桃ソース。

▼エステパン。
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

エステパン?
ベリーと胡桃の入ったパンや、ごまパン。

MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

エステパンはオリーブオイルとお塩で。
奥のはなんと白トリュフのオリーブオイル
ちょっとつけるだけで、すごい香りがパンにうつる。


▼初島の夕暮れ ハイビスカス風デュイルと共に。
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

ピンクの丸いのがハイビスカスのゼリー
ビシソワーズ風の上の層と、ジュレのような下の層。
なんだったかは忘れちゃったけど、すごいおいしかった。


▼活鮑とフランス産3種茸の仲間たちブルゴーニュスタイル 松茸のエッセンス
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

グツグツおいしそうな泡が
肉厚鮑のまわりには、きのこ味がすっごい濃いきのこたち。
スーパーのきのこと比べてはいかん。
上にはシュー生地のはっぱ。


▼静岡産生山葵のグラニテ
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

お口直しのグラニテ。
なんとワサビ!!
ちょっと半信半疑の中ぱくっと食べてみると、ちょっとピリッとするけど、
かるい甘さがひんやりと広がって、お口直しにはぴったり!
ワサビ嫌いだけど、これはすごく良かった。


バルバリー産鴨胸肉のロティソースヴァントゥー秋沙見立て
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

もうここまででだいぶ満腹。
鴨胸肉の上には・・・黒トリュフ!
こんな厚みのトリュフは初めて。
でも正直、庶民のわたくしにはおいしいとは思えませぬ。

鴨には胡麻がまぶしてあって香ばしい。
甘めのソースも鴨に良く合う。


▼スイーツ3種
MICRAS Dining @熱海ホテルミクラス

ブランマンジェ、柿のジェラード、チョコレートと栗のムース。
どれもすごい美味しくって、おなかいっぱいだけど量もちょうど良く食べれた。
盛り付けもすごい気を使っていて、器のこだわりも好き。



・・・と、だいぶ満足なディナーを3時間かけて満喫。
お料理は食材も良いものだし、盛り付けもキレイで見てるだけで楽しめる。
食器とカトラリーも立派だしね、背筋がシャンとする。

何より素晴らしいのはサービス。
お料理を盛ってくるタイミングとか、お料理の説明とか、気配りとか、
すごく目が行き届いているかんじ。

そういえば、初めてワインのボトルをあける時にテイスティングした。
たまにはちょっと背伸びして、こういったフルサービスを受けるのもすごく良いなと思った。
まだ高級食材の味の良さがわからなかったりもするけど、
良いものに触れないと、どんどん鈍ってしまうしね。

さて、もう一度お風呂でも入って、明日の朝ごはんを楽しみに眠りましょ。



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